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香辣肉丁
香辣肉丁
厨娘宋宋
收录时间:2021-11-21 12:14:53 热度:3212℃
3张图片
“
肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒,麻麻的花椒,下酒佐餐都是极好的!
”
食材明细
主料
精肉
300克
白芝麻
10克
香菜
20克
辅料
生粉
一茶匙
盐
三分之一茶匙
鸡粉
四分之一茶匙
胡椒粉
适量
辣椒粉
半茶匙
姜末
适量
蒜末
适量
花椒
15粒
食用油
适量
辣椒段
一小把
美食特点
麻辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香辣肉丁的做法步骤
1
精肉洗净切丁备用
2
加入三分之一茶匙盐,四分之一茶匙鸡粉,胡椒粉拌匀腌制五分钟,再次加入一茶匙生粉拌匀备用!
3
香菜切碎,姜蒜切末,辣椒切段,辣椒粉,花椒,白芝麻,备用
4
起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出
5
待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄(大火两分钟左右,时间长了就老了)捞出备用
6
锅里留底油下花椒爆香
7
下姜末,蒜末,辣椒段炒出香味
8
倒入肉丁翻炒
9
加入香菜碎,辣椒粉翻炒均匀
10
加入白芝麻
11
翻炒均匀即可出锅
12
香辣外脆里嫩,下酒佐餐都不错!
13
成品
制作小窍门
炸第二次时不宜过久,时间久了就老了!
本次制作《香辣肉丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
开胃菜
家常菜
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