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香辣肉丁

收录时间：2021-11-21 12:14:53 热度：3234℃

香辣肉丁的做法

3张图片

“ 肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是极好的！ ”

食材明细

主料

精肉 300克
白芝麻 10克
香菜 20克

辅料

生粉一茶匙
盐三分之一茶匙
鸡粉四分之一茶匙
胡椒粉 适量
辣椒粉 半茶匙
姜末适量
蒜末适量
花椒 15粒
食用油 适量
辣椒段 一小把

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣肉丁的做法步骤

1
精肉洗净切丁备用
2
加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！
3
香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用
4
起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出
5
待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用
6
锅里留底油下花椒爆香
7
下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味
8
倒入肉丁翻炒
9
加入香菜碎，辣椒粉翻炒均匀
10
加入白芝麻
11
翻炒均匀即可出锅
12
香辣外脆里嫩，下酒佐餐都不错！
13
成品

制作小窍门

炸第二次时不宜过久，时间久了就老了！

本次制作《香辣肉丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜开胃菜家常菜

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