菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 辣炒魔芋豆腐

辣炒魔芋豆腐

收录时间：2024-04-21 19:20:40 热度：546℃

辣炒魔芋豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

魔芋粉 50g
泡发黑木耳 50g
毛豆 50g
纯净水 2500ml
碱面 6g

辅料

砂糖 2小勺
郫县豆瓣酱 1勺
泡椒 3个
姜 3片
生抽 1勺
香油 1小勺
浓汤宝 半小盒
色拉油 少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

辣炒魔芋豆腐的做法步骤

1
制作魔芋豆腐：魔芋粉、水、碱面
2
碱面先用水化开备用
3
大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉
4
边加热边搅拌
5
煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状
6
均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟
7
感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟
8
凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟
9
煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可
10
取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出
11
锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀
12
准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水
13
把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒
14
放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽
15
翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开
16
加点砂糖调味
17
煮至汤汁浓稠后淋入香油即可
18
出锅装盘

制作小窍门

因为豆瓣酱已有咸味，所以我只加了点生抽没有加盐，自己根据自己的口味调整

本次制作《辣炒魔芋豆腐》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

常见菜式慕斯泰国菜陕西小吃排毒养颜秋冬进补青少年馅料炒饭冬季食谱苏菜酸奶中元节重庆菜润肺止咳湘菜自制食材河北菜