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潮汕牛肉丸弹牙、鲜美，无论煮汤、下面、涮火锅都是非常不错的搭配。 ”
食材明细
美食特点
Q弹香菇牛肉丸的做法步骤
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牛肉馅儿中加入盐，鸡精，料酒，少许糖，黑胡椒酱，白胡椒粉
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使用厨师机或搅拌机中速先搅拌大约10分钟（如果没有电动设备会比较辛苦，需要先顺一个方向快速搅拌至上劲儿，再反复摔打大约1小时才能达到弹牙的口感）
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少量多次加入肉馅中，每加一点，继续搅拌至完全吸收，再加剩下的（花椒水无需太多，肉馅不要太稀即可）
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加入肉馅中继续搅拌（机械搅拌前后大约半小时左右，这样确保煮出弹牙口感）
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煮一锅水，准备一盆冷水、一小碗冷水、果肉挖球器（没有的话勺子也行）
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取一勺肉馅，挖球器沾水，在手心调整成圆球状（沾水是为了使工具不沾，更便于调整成型）
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吃不完的肉丸，每个之间保持距离，放入冰箱冷冻室冷冻保存，随吃随取，开锅即可
本次制作《Q弹香菇牛肉丸》所使用的厨具：搅拌机、煮锅
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