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“ 我们对千张都很熟悉， 而千张结就是用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打个结就成了，是中国家庭一种常见豆制食品。千张营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品，它还含有铁、钙等人体所必需的18种微量元素； 同时还含有多种矿物质，补充钙质， 防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育；千张含有的卵磷脂可保护心脏
千张结的做法很多，可炒制，可卤制、可烧制。。。但对于我家， 最受欢迎的做法还是用五花肉一起去烧它。先用冰糖去炒糖色， 待冰糖完全融化后， 加入五花肉进去煸炒， 将油脂煸炒出来，且炒上色后， 加入大料进去煸炒出香味， 再加入适量的水先炖煮十五分钟； 再加入千张结一起继续炖煮熟， 最后加入盐等调味即可。
在烧煮过程中， 千张结豆吸收了肉的鲜香和汤汁，使得口感更加美味， 而肉也由于豆制品的加入而去除了部分油腻， 千张结吸足肉汁变得厚重的浓香，五花肉也兼有红烧肉的醇香但又肥而不腻， 真的是一道不可多得的美味佳肴，很家常的一道肉菜但是却是非常让人喜欢的红烧肉吃法， 特别是里面的千张结，比肉还要好吃， 人间美味， 也就如它般。。。 ”