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各种口味的戚风相信很多人都试过了，但焦糖味棉花糖的戚风是否你有试过呢？戚风原材料内的细砂糖等量换成了棉花糖，做出的戚风组织更细腻，因为焦糖的原因，令口感更加丰富！能更好的锁住水分，蛋糕不容易塌陷，口感更加蓬松！ ”
食材明细
美食特点
FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕的做法步骤
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蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋白内
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烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右
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组织超细腻，均匀，无大小不一的小气泡，大家可以双击放大图片仔细观察，下面再放一张对比图，是添加白砂糖的戚风蛋糕，从蛋糕内切面可以看到区别非常明显。
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注意观察下图这个戚风的起泡结构，大小不一，十分不均匀。
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制作小窍门
方子可以做2个6寸中空模或一个6寸和一个4寸加高模哦！
本次制作《FLUFF焦糖味棉花糖戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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