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拔丝红薯
拔丝红薯
青青春_CtpbdE
收录时间:2023-01-06 14:20:56 热度:4179℃
1张图片
食材明细
主料
红薯
适量
辅料
白糖
适量
美食特点
甜味
口味
拔丝
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
拔丝红薯的做法步骤
1
准备一个大红薯,洗净,去皮
2
切成滚刀块,或自己心怡的样子,切块的时候锅里热油
3
油烧热后放入切好的红薯块,适量搅拌让其均匀受热
4
炸至金黄色捞出沥油
5
让热油完全到出,开小火,放入一炒勺白糖
6
当糖溶化熬出丰富的泡泡时,倒入炸好的红薯。我这个拍的有点早,怕泡泡丰富时手忙脚乱
7
快速搅拌,使其均匀的裹上糖汁
8
出锅
制作小窍门
1、炸完红薯块后不要等的时间太长,尤其是冬天,红薯块凉了以后就拉不出完美的丝了。
2、熬糖汁锅里的油不能多了,完全到出油后,锅里带的那些油就足够了,熬时用小火,熬久了糖会苦。
3、倒出热油的时候注意安全,到入耐高温容器内。
本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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