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拔丝红薯

青青春_CtpbdE

收录时间：2023-01-06 14:20:56 热度：4218℃

拔丝红薯的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯适量

辅料

白糖适量

美食特点

甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
简单难度

拔丝红薯的做法步骤

1
准备一个大红薯，洗净，去皮
2
切成滚刀块，或自己心怡的样子，切块的时候锅里热油
3
油烧热后放入切好的红薯块，适量搅拌让其均匀受热
4
炸至金黄色捞出沥油
5
让热油完全到出，开小火，放入一炒勺白糖
6
当糖溶化熬出丰富的泡泡时，倒入炸好的红薯。我这个拍的有点早，怕泡泡丰富时手忙脚乱
7
快速搅拌，使其均匀的裹上糖汁
8
出锅

制作小窍门

1、炸完红薯块后不要等的时间太长，尤其是冬天，红薯块凉了以后就拉不出完美的丝了。
2、熬糖汁锅里的油不能多了，完全到出油后，锅里带的那些油就足够了，熬时用小火，熬久了糖会苦。
3、倒出热油的时候注意安全，到入耐高温容器内。

本次制作《拔丝红薯》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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