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爆炒田鸡

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收录时间：2024-01-07 05:29:29 热度：8592℃

爆炒田鸡的做法

1张图片

“ 味道到位～～爆炒田鸡是相当美味、下饭的，麻辣味更可口 ”

食材明细

主料

青椒 2个
泡酸菜 适量
田鸡适量

辅料

料酒适量
蒜泥适量
花椒粉 适量
姜丝适量
生抽适量
小红椒 2个
豆瓣酱 1勺
鱼露适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒田鸡的做法步骤

1
酸菜与青椒切好备用
2
所需调味料
3
田鸡适量
4
加调味料，将洗净切块的田鸡腌制三十分钟左右
5
油热后，加入豆瓣酱爆香
6
紧接着倒入酸菜进行爆香
7
再来把姜丝、小米辣倒入
8
倒入田鸡，与之前倒入的配料一起翻炒
9
倒入生抽上色提味
10
加入少许花椒，增加麻味，不喜欢吃麻的，可以忽略这一步
11
倒入料酒，去掉一些味道，味道也更鲜
12
青椒倒入炒几下，就可以熄火了，青椒炒过火，口感没那么好
13
倒入蒜泥～～翻炒，熄火装盘
14
完美装盘

制作小窍门

Ps：田鸡一定要多炒几下，保证炒熟了

调味料加入的量，看个人口味加，都适量就行，太咸也不好吃

本次制作《爆炒田鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜满汉全席

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