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肉松蛋糕卷之前做过，这次外面裹了海苔粉，我家吃货女儿很喜欢，还提出回校时要带去呢！ ”
食材明细
美食特点
【日式】海苔肉松蛋糕卷的做法步骤
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1
准备工作：将鸡蛋分离蛋白和蛋清，分别放在两个干净无油无水的容器里，低筋面粉过筛两次
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用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡，放入柠檬汁，并且分三次加入45克砂糖，将蛋白打发至湿性发泡，这就是蛋白霜
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9
翻拌均匀，在拌蛋糕糊的过程中要注意用切拌，就像切菜那样的动作来拌匀，或者用从底部往上那样来拌匀，千万注意不要消泡
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11
将烤盘放入170度预热好的烤箱中层，烘烤18分钟，直至蛋糕表面金黄即可，烘烤好的蛋糕卷放在烤网上，趁热撕掉烤纸，再放回原来的烤纸放凉
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12
当蛋糕放至室温，将蛋糕放在另一张新的烤纸上面，抹上沙拉酱，均匀地撒上肉松
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制作小窍门
这个烤盘是28*28CM正方形不粘烤盘，蛋白要打发至湿性发泡，不能过度打发，如果是打发至干性发泡，则容易开裂。 烘烤的时间和温度要根据自家烤箱来调整
本次制作《【日式】海苔肉松蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
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