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【开封】特色小吃－蛋卷炒面

收录时间：2025-08-05 23:01:28 热度：2037℃

【开封】特色小吃－蛋卷炒面的做法

4张图片

“ 面，是家人的最爱，炒面，也是家人的最爱了。 ”

食材明细

主料

面条适量
苦瓜适量
青椒一个
洋葱半个
园白菜 适量
黄瓜一个
葱适量
姜适量
鸡蛋两个

辅料

调和油 适量
盐适量
生抽适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

【开封】特色小吃－蛋卷炒面的做法步骤

1
先做蛋卷。鸡蛋打散，平底锅上火，抹上一层油，倒入蛋液，转平成蛋皮饼。
2
做好的蛋皮饼备用
3
自己压制的面条，水开后下面，浮起即可以捞出，过凉水备用
4
所有配菜切丝，葱、姜切碎备用
5
热锅凉油，爆香洋葱
6
再依次放入园白菜、苦瓜、青椒丝，翻炒均匀
7
放入面条
8
翻炒后加入葱、姜碎
9
加入少许生抽调味，出锅前再加少许盐。装盘。
10
蛋皮卷成卷切卷摆在四周，放上黄瓜丝

本次制作《【开封】特色小吃－蛋卷炒面》所使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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