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【山东】炸江丝

海天一色_uETbsh
收录时间：2021-11-21 11:22:51      热度：1510℃
【山东】炸江丝的做法

  1张图片

“ 每年过年回老家走亲戚，在做好饭之前，家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝，让我们先垫垫肚子，我们都是很期待这个好吃的小零食，一边拉家常，一边吃着江丝，真是感觉既满足又温暖。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

【山东】炸江丝的做法步骤

  • 【山东】炸江丝的做法步骤：1
    1
    面粉中放入糖拌匀
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：2
    2
    加入鸡蛋，放入盐、芝麻拌匀
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：3
    3
    和成光滑的面团醒20分钟
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：4
    4
    取一块面团擀成薄片
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：5
    5
    5、切成面条
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：6
    6
    洒些干粉，使每一根都沾上
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：7
    7
    抖掉多余的面粉放在锅拍上，依次做好其它的
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：8
    8
    锅中倒入油加热至五成热，可以先放入一根试一下，如果可以浮起就可以了
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：9
    9
    倒入面条炸至金黄
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：10
    10
    捞出沥干油，晾凉就很酥脆了
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 【山东】炸江丝的做法步骤：13
    13
    成品图

制作小窍门

擀面片和切条后都要撒些干粉防粘，面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量，面粉可以分次加，直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些面粉的用量。
本次制作《【山东】炸江丝》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 小吃   零食  

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