1张图片
“
萝卜是老百姓餐桌上必不可少的食材，萝卜的做法非常多，可红烧，可炖汤，可凉拌，可以炸丸子，可以做萝卜糕，怎么吃都好吃，今天我来做一个萝卜卷肉馅萝卜卷，萝卜跟肉馅搭配搭配，两者结合味道更加鲜美营养均衡，老少皆宜。 ”
食材明细
美食特点
吉祥萝卜卷的做法步骤
-
1
猪肉，生粉，蒜，香菇，香油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，准备好。
-
2
猪肉剁成肉馅，香菇要提前泡发，可以剁肉馅时跟大蒜一起加入猪肉里剁成肉馅，加入鸡精，盐，胡椒粉去腥，，蚝油提鲜，香油增香，淀粉可以让肉馅更加有粘性，加入1汤匙料酒增香去腥。
-
3
顺一个方向搅拌均匀，使肉馅搅拌上劲，吃起来口感才有有嚼劲，
-
4
萝卜削皮，切去边角，把萝卜切成长方形，切面要平整
-
-
-
7
锅烧开水焯萝卜，水开方萝卜片，焯2分钟就捞出来，不能焯太久，焯过了就卷不起来的，
-
-
9
用餐巾纸铺平，把焯好水萝卜片吸干水份，两面都要吸干水份，要不然等会就卷不紧肉馅
-
-
-
-
-
-
15
这是蒜香酱汁，我提前准备好的，前面有发过酱汁的菜谱做法
-
制作小窍门
萝卜偏要切得比较薄的片。焯水要1--2分钟，不要焯过了。蒸的时候上去蒸10分钟，馅料可以调整出各家喜欢的馅料。比方，牛肉馅，鸡肉陷，都可以的。
本次制作《吉祥萝卜卷》所使用的厨具：蒸锅、煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
