菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

收录时间：2021-11-21 09:02:51 热度：8613℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

梅干菜 适量
猪五花肉 适量

辅料

生抽适量
大料适量
糖适量
盐适量
老抽适量
葱适量
蜂蜜适量
姜适量

美食特点

咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
准备一块五花方肉，葱切段，姜片，梅干菜泡两个小时，泡软为止。
2
做水，开后，把五花肉放进开水里煮5分钟取出。
3
将煮好的五花肉取出，趁热依次加入老抽（上色）生抽（提味）盐少许，蜂蜜（不可缺）抹匀整块五花肉，放凉。
4
起锅热油，把整块五花肉放入油中炸至变色，各面都要炸到，炸至肉皮变色起泡（这部一定要保护好自己，会很崩油）。
5
炸好的肉取出放凉，等待过程中加工梅干菜，炒锅热油，放一粒大料，葱，姜片，梅干菜，依次加入老抽，糖，盐，加少量水炖片刻即可，备用。
6
把放凉的五花肉切片（厚片，吃着过瘾）肉皮朝下摆放在碗中。
7
再将炒好的梅干菜盖在五花肉上。上锅蒸一个半小时。
8
蒸好后，将多余汤汁倒出备用，用盘子盖住碗，手一翻个口在盘子上，将汤汁重新调味，水淀粉勾芡淋在扣肉上，完成。
9
可以自己发些面，蒸点饼夹着吃，完美

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜粤菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花

推荐菜谱

澳门美食下元节焗饭养生菜上海菜赣菜素菜主食排毒雨水滋润补水云南菜清肺止咳驱寒暖身酒席湖南小吃补钙大暑