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巧克力淋面蛋糕颜值高，工艺简单，这次没用巧克力甘纳许，而是用可可粉加牛奶做成的淋面糊，最初的镜面效果非常棒，值得推荐！ ”
食材明细
美食特点
【北京】巧克力奶油草莓蛋糕的做法步骤
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锅内倒入牛奶、细砂糖、可可分，加热旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
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待可可粉糊搅动有稍许粘稠度时即可关火。等温度降至不烫手时加入软化的吉利丁片，利用余温搅拌至吉利丁融化。
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随着可可糊温度的降低，其粘稠度也会越来越高，用网筛过滤可可糊
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将蛋糕移至烤网上，下面垫烤盘，有利于回收可可糊。将冷却到30度左右的可可糊均匀淋在奶油蛋糕体上
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淋满蛋糕体，用抹刀把蛋糕移至盘子上，继续冰箱冷藏半小时。
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制作小窍门
这款淋面基本24小时内会保持镜面状态，我是冰箱放了两天再装饰拍照，已经失去了最初的光泽。
本次制作《【北京】巧克力奶油草莓蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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