“ 鲜香干烧茄子是传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
（百度）烧茄子是一道汉族名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。 ”

主料

• 茄子 1个
• 菜籽油 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 红烧酱油 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 淀粉 适量