3张图片
“
酸甜可口，老幼皆宜。荤素搭配，营养丰富。 ”
食材明细
美食特点
【东北】什锦糖醋虾仁的做法步骤
-
1
虾仁解冻，沥净水分，加少许家乐鸡粉抓匀。没有鸡粉可以用盐代替，用量稍减。我用的虾仁是开背去过纱线的。
-
-
-
-
-
-
7
将糖，食醋，淀粉和少许水调匀成糖醋碗汁，最后勾芡用
-
8
热锅热油，爆香葱花儿后，下什锦菜和少许盐，翻炒几下。如果没有什锦菜，可将胡萝卜丁，青豆与玉米粒等时蔬切小丁，焯水后备用
-
-
制作小窍门
1. 我常用的糖醋比例是3：4，也可以根据个人口味酌情增减。
2. 腌虾仁的时候没有放盐，虾肉的口感更嫩。如果用盐，脱水会比较严重，虾肉会比较硬。
3. 碗汁里也可以加少许蒸鱼豉油或生抽提色，或者像我这样不加也可以。
本次制作《【东北】什锦糖醋虾仁》所使用的厨具：炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
