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【四川】酸汤肥牛

收录时间：2022-12-09 09:10:32 热度：4191℃

【四川】酸汤肥牛的做法

5张图片

“ 酸汤肥牛，辣中有酸，酸中够辣。一直喜欢吃肉的我，对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱，做出来的色泽少了金灿灿，但是却也味道鲜美。 ”

食材明细

主料

金针菇 200g
野山椒 10g
白醋 1勺
小米辣 2个
菜籽油 适量

辅料

肥牛 300g
姜末适量
料酒 2勺
青椒 1个
盐适量
蒜末适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

【四川】酸汤肥牛的做法步骤

1
准备材料。
2
锅里加入适量的水，金针菇去蒂洗干净，放入锅中煮熟透。
3
煮好的金针菇捞出装盘。
4
锅中倒入适量的菜籽油，大概2分钟后加入姜蒜末，野山椒切碎加入炒香。
5
炒香之后加入适量的水，水开后加入料酒，肥牛煮熟透，起锅前加入醋。
6
装盘，小米辣，青椒切碎撒入盘中就可以吃啦。

制作小窍门

肥牛可以提前加一点料酒腌制，这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些。

菜谱标签：热菜川菜

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