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香卤豆腐
香卤豆腐
芽芽不乖
收录时间:2025-04-08 19:25:23 热度:8098℃
1张图片
食材明细
主料
北豆腐
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
香叶
5片
八角
1个
桂皮
1块
花椒
1小把
美食特点
五香
口味
卤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香卤豆腐的做法步骤
1
北豆腐切成大块,放到通风的地方风干水分,早上买来豆腐,中午就可以做了。
2
锅里倒入油烧热,放入豆腐块。
3
炸至两面金黄,盛出放凉。
4
张一锅水,水里放入盐,花椒,八角,香叶,桂皮掰碎,烧至开锅。
5
水开之后放入酱油,再烧至开锅。
6
把烧开的卤料倒入煎好的豆腐里。
7
把豆腐再次烧开,浸泡自然冷却就好啦。
制作小窍门
注意:豆腐要选北豆腐,南豆腐太软,水分也大,不易成型,卤的时候一定要把卤料烧开,倒入豆腐再次烧开,这样味道才会渗到豆腐里。煮好后放置一会味道更香哟。
菜谱标签:
热菜
素菜
家常菜
午餐
晚餐
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