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随着腊月的来临，年味越来月重。每年的餐桌上必定要出现的一道菜——油焖大虾。这绝对是宴请宾客的一道硬菜。大虾经过煎烧而成，成品色泽红亮、酸甜适口、味香鲜嫩。不仅好吃，寓意也棒，十全如意、步步高升。 ”
食材明细
美食特点
【河北】如意虾的做法步骤
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大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
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开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
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10
锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用
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制作小窍门
1、白糖就可以使汤汁收至微浓，一般不用刻意的用水淀粉勾芡
2、炸制的时候掌握好火候，火要大，虾变色定型就可以了，以免虾变老。
3、焖制的时间不要过长，收汁要彻底，要能牢牢的挂在大虾表面。
4：糖和番茄沙司的量可以根据自己的口味来调节。
本次制作《【河北】如意虾》所使用的厨具：炒锅
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