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手撕牛肉
手撕牛肉
钱钱de餐桌
收录时间:2022-11-10 23:10:08 热度:7509℃
2张图片
食材明细
主料
牛肉
1000g
辅料
沙姜
5颗
八角
2颗
草果
1颗(需切开)
香叶
10片
花椒
5g
十三香
5g
生抽
3勺
老抽
1勺
盐焗鸡粉
半包
糖
1勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
蚝油
1勺
美食特点
孜然
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
手撕牛肉的做法步骤
1
备好图中材料(牛肉选择纹路清晰的)
2
牛肉切大块,冷水放入姜和牛肉,煮开,煮5分钟即可捞出(白色的筋最好挑去,但是我刀工不好,而且家里刀太钝,就省略了)
3
煮好,回缩的牛肉,切成小条,再过一次清水,拧干水分
4
放入盐焗鸡粉,搅拌均匀
5
牛肉放入锅中,放入除孜然粉和辣椒粉外的所有调料
6
加入水,煮40分钟(我比较喜欢有嚼劲的口感,这个时间刚合适,如果喜欢吃软一些的,可以延长时间,或者改用高压锅)
7
煮好的牛肉,捞出,沥干水分
8
锅内放油,5分热后,倒入牛肉
9
炸至自己喜欢的酥软成度
10
捞出炸好的牛肉
11
趁热撒入孜然粉和辣椒粉,拍完照之后,才发现,忘记加入白芝麻了,加入芝麻更好吃呢
12
成品图
13
成品图
14
成品图
本次制作《手撕牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
野餐
家常菜
下午茶
零食
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