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宫保鸡丁
宫保鸡丁
让阳光照我
收录时间:2021-11-21 08:35:05 热度:1947℃
1张图片
“
重点是家里人都喜欢,说我做的不次于饭店的,家人的喜欢才是最好
”
食材明细
主料
鸡腿肉
适量
花生
500g
葱圆
适量
辣椒
适量
花椒
适量
辅料
酱油
少许
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
简单
难度
宫保鸡丁的做法步骤
1
腌制鸡腿肉,主要是用盐,蛋清,淀粉,胡椒面抓好,凉20分钟
2
做热油滑嫩鸡腿肉,八成熟最好
3
留底油炒香辣椒花椒,郫县辣酱,重点是炒出油色
4
放鸡丁翻炒好,加填好了的碗汁,碗汁重点是自己的口味,我还是用糖,盐,料酒,胡椒,干辣椒,少许番茄沙司调制。
5
放剥皮的炸花生,注意不要早放
6
出锅前淋香油上亮色
本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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