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家常炒面

空空包包子

收录时间：2024-05-05 12:01:35 热度：9148℃

家常炒面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

豆腐干 4-5个
鸡蛋 3-4个
芹菜 1个
青椒 4-5个
洋葱 1个
蒜苔适量
胡萝卜 1个
盐适量
生抽适量
老抽适量
油适量

美食特点

孜然口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

家常炒面的做法步骤

1
面粉加适量水和成面团，偏硬一些较好
2
和好面团醒10分钟左右
3
擀面
4
擀好的面折好后，切成龙须面粗细的面条
5
面条切好后，斗散淋少许油，放锅蒸15分钟
6
准备所有配菜
7
青椒洋葱切丝，蒜苔豆角豆腐干切段，芹菜，胡萝卜斜刀切
8
将所有配菜炒出，备用（就跟平常炒菜一样炒）
9
炒锅少许油，倒入蒸好的面条，炒热后加生抽，老抽，盐，和炒好的配菜，继续翻炒（觉得面条太干太硬了适量淋少许水）
10
出锅前撒上孜然，略翻炒即可（炒面条比较难翻均匀，这会就需要，一手拿铲子，一手拿筷子，从底部往上翻）
11
完成（配菜里面已经有调味料了，所以炒面的时候，少油少盐哦）????

制作小窍门

面条蒸好后，一定要拿出来抖散！大家也可以去鲜面店买压好的或着已经蒸好的面条，天太冷了所以今天全程哦

本次制作《家常炒面》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜

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