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收录时间:2022-12-07 16:10:25      热度:8050℃
可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法

  3张图片

漂亮的屋诺UN16300 4寸心形模具,可以做很多好看好吃的甜品,拼起来摆拍非常漂亮
偷偷告诉你,这款海绵蛋糕放置一天,再品尝口感更好
可可的浓醇香味都渗透在蛋糕体中

食材明细

主料
辅料

美食特点

可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤

  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料(黄油隔水融化,粉类过筛2次)
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:2
    2
    分离出蛋黄,加入细砂糖A,隔45度温水打发
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:3
    3
    打发至蛋黄膨胀,蛋液如缎带状态流动,打发完毕
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:4
    4
    蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖B,打发至九分发
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:5
    5
    取1/3打发的蛋白加入蛋黄液中,用刮刀翻拌
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:6
    6
    分2次筛入已过筛的粉类,从底部往上翻拌
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:7
    7
    继续分2次加入剩余打发的蛋白,进行翻拌均匀
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:8
    8
    加入耐烤巧克力豆
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:9
    9
    加入融化的黄油液快速拌均匀
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:10
    10
    把面糊倒入屋诺UN16300 4寸心形模具中,八分满
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:11
    11
    烤箱预热160度,中下层,上下火30分钟
  • 可可海绵蛋糕(4寸爱心)的做法步骤:12
    12
    烤好的蛋糕取出,无需倒扣

制作小窍门

1、根据自己家里烤箱大小来控制烘烤温度与时间,必要时加盖锡纸
2、由于可可粉易导致消泡,此配方做的是分蛋法,可以增加成功率
本次制作《可可海绵蛋糕(4寸爱心)》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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