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泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）

收录时间：2023-12-08 15:12:59 热度：5842℃

泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法

1张图片

“ 这是4份的量！后文附鸡腿剔骨法！ ”

食材明细

主料

鸡腿 4个

辅料

黑胡椒粉 适量
酱油一匙
牛奶 100ml
咖喱粉 适量
土豆 2个
咖喱块 适量
洋葱 1个
胡萝卜 2小根
苹果 1个
芡粉适量
橄榄油 适量
盐适量
料酒一匙
糖一小勺

美食特点

咖喱口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）的做法步骤

1
材料
2
咖喱块
3
鸡腿洗净剔骨。
4
鸡腿肉清水洗一下血水，切小块，用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。
5
苹果去皮，将果肉用工具弄碎，最好弄泥，因为时间有限，这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。
6
腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉，大火炸至表面发黄即可，不要炸老了。
7
炸好的鸡肉
8
胡萝卜、土豆过一下油，不需要炸完全熟，只要表面黄了就行。
9
锅内放适量油，放入洋葱炒香后即可放入咖喱块（洋葱不需要炒软），小火将咖喱块炒化后放入苹果泥，慢慢炒干水分后加水入炒锅，放高汤的话会更香。再加入牛奶，根据个人口味增减量。
10
加入土豆、胡萝卜、鸡块，小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够，所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。
11
配上一碗米饭，开吃！
12
下面就分享一下鸡腿剔骨，需要一把厨房剪刀，从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。
13
将鸡腿上端红线那一圈，连在骨头上的筋全部剪短，注意不要把那根小骨头剪断了。
14
剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。
15
再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了！
16
剃好骨的肉。

本次制作《泰式黄金鸡腿咖喱饭（附鸡腿剔骨方法）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜泰国菜东南亚

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