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红烧鲫鱼
红烧鲫鱼
~梅杰
收录时间:2024-05-17 20:46:24 热度:7201℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
2条
香菜
适量
西兰花
适量
辅料
白糖
适量
盐
少许
鸡精
少许
葱
适量
水淀粉
适量
辣椒酱
适量
十三香
少许
酱油
适量
姜
适量
美食特点
微辣
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
红烧鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼清洗干净后改刀
2
均匀的抹上盐、十三香腌制30分钟
3
腌制好的鱼蘸上干面粉
4
锅中加适量的油,烧七成热时放入鲫鱼中小火煎
5
煎至两面金黄色
6
煎好的鱼盛出备用
7
锅底留油(无需另加油,这样吃起来不油腻)放入葱、姜、蒜煸出香味后放1勺自制辣椒酱
8
煸出红油后加适量酱油(没有辣椒酱只放酱油也行)
9
煸出红油后加水,调入盐、鸡精、白糖
10
放入煎好的鲫鱼改中小火5分钟后翻面
11
翻面后改小火10分钟
12
盛出鲫鱼,汤汁留在锅中匀芡
13
勾芡后汤汁均匀的淋在鱼上面,西兰花焯水后摆上,放少许香菜点缀
14
味道鲜美、营养丰富
制作小窍门
撒上干面粉后煎鱼时不易粘锅。
鱼在炖的时候要不停晃动锅,以免粘锅底
如果没有辣椒酱放豆瓣酱或只放酱油都可以
本次制作《红烧鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
孕妇
朋友聚餐
午餐
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