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香辣猪肘炖芸豆

收录时间：2022-12-18 16:40:21 热度：2492℃

香辣猪肘炖芸豆的做法

1张图片

“ 猪肘可改善缺铁性贫血，同时又可以润泽肌肤；白芸豆多食用能消除饥饿感，可阻断大量的热量摄取，不影响其他营养吸收，有助于减肥。两者搭配做成炖菜，汤浓肉鲜豆香，实为下饭的好菜！ ”

食材明细

主料

猪肘 1斤
莲藕 300克
桂皮 1片
草果 1个
干红辣椒 3颗
花椒若干
白糖 2匙
盐 2匙
老抽 1匙

辅料

白芸豆 1小碗
香叶 3片
八角 2个
山奈 2片
生姜片 若干
葱段 2段
白酒 1匙
十三香 半匙
味极鲜 2匙

美食特点

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

香辣猪肘炖芸豆的做法步骤

1
锅内放冷水加2片姜烧开，将切块的猪肘加入开水中煮几分钟，再捞出洗净浮沫
2
炒锅内放少量油，小火加热后放入白糖并不断搅拌
3
直至白糖完全融化变棕色
4
加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5
加入焯好的猪肘翻炒几次，再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6
加入没过食材的冷水、芸豆，盖上锅盖大火烧开，转小火炖3小时
7
炖肉期间准备好藕，切成段
8
3小时后汤汁变少，猪肉熟透
9
，加入藕段上下翻匀，继续炖10分钟左右
10
直至藕全部熟透染色
11
加入盐、十三香调味，盛出
12
成品

本次制作《香辣猪肘炖芸豆》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

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