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麻婆豆腐

收录时间：2022-11-12 09:19:23 热度：2408℃

麻婆豆腐的做法

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“ 麻婆豆腐是清同治初年成都一家小饭店店主之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，她所做的豆腐闻名乡里，“麻婆豆腐”从此成为一道名菜... ”

食材明细

主料

猪肉末 50克
嫩豆腐 500克左右
麻婆豆腐调料 35克
清水 100克左右
食用油 30克

辅料

小葱 2根

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好食材
2
葱切葱花，把35克的麻婆豆腐调料用100克左右的清水调匀，豆腐开水烫一下，然后切成2公分左右的长方块备用
3
锅里倒30克食用油加热，加入肉泥50克翻炒
4
把肉末炒熟炒香（大约4～5分钟左右）
5
再倒入麻婆豆腐调料汁
6
加入切好的豆腐
7
小火3～4分钟，稍微翻动，让豆腐入味，然后大火收汁即可（如果是老豆腐就要适当延长时间，让豆腐更入味）
8
成品图
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成品图
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成品图

制作小窍门

豆腐最好是嫩豆腐，更嫩滑，香，好吃，口味可以根据自己的喜好适当添加

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人川菜朋友聚餐春季食谱晚餐

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