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今天做一道经典菜肴，它是深受众多外国人喜爱和熟知，也是无数中国人百吃不厌的一道下饭菜——宫保鸡丁。献给所有喜欢美食的朋友们哦！ ”
食材明细
美食特点
【飞禽走兽】宫保鸡丁的做法步骤
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加入蛋清、淀粉、料酒和少许盐抓匀，腌制20分钟。
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准备好两份调料汁，左侧为白糖、生抽和醋的混合物，右侧是淀粉、水、料酒的混合物。
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将鸡丁倒入锅中，加入准备好的两份调料汁，一起翻炒。
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临出锅前加少许盐和鸡精调味，倒入炸过的花生米。
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咸中带酸甜，略有微辣的宫保鸡丁就做好了，绝对是米饭的好伴侣哦！
制作小窍门
炸花生米时的油量要足，且略微上色立即捞出；再次入炒锅后时间要短，翻炒两下即可起锅，才能保证花生米酥脆的口感。鸡丁先经油滑后炒，能使口感更软嫩哦！
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