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						美食背后的故事:提起砂锅,大家都不陌生,用砂锅煲汤,那是最美味的,不过以前的砂锅,通常用几次就会坏掉,而且,不敢大火烧,热锅放在地上怕炸裂,很是烦恼。
前几天我入手了一个坤博砂锅,可以无限期干烧不破,可以急冷急热都不破裂,可以耐冷热温差达700度,可以用来烤红薯,烤土豆等,简直颠覆了我对砂锅的认知。前几天一直用此锅烧烤美食,今天我用它来做了一个酱肘子,4.6升的砂锅,能装2个肘子,又实惠了,炖得更香了,比任何锅具做起来都美味,大家可以入手一个,和我一样,把美食做得更有味道哦。						” 
					
				
								
					
食材明细
				
				
								
								
								
					
美食特点
				
				
				
					
酱肘子的做法步骤
				
				
					
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							1 准备食材:肘子最好买后,让店家剔一下骨头;肘子用凉水泡2个小时,期间多次换水,最后加入适量花雕酒再泡1小时左右 
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							2 调料:放入所有(A)调料,搅拌均匀,如果料汁不够,可以放些水搅拌均匀;大葱切段;姜切片;大蒜拍裂不拍碎,山渣划两刀,不要切断;水疙瘩切成0.5厘米的片状;肉骨茶料包一代 
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							3 肘子焯水一定要冷水下锅,煮开后才能逼出排骨的血水 
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							6 把肘子的外皮及里面均匀地涂抹一遍,并充分按摩,可以放入冰箱冷藏一夜 
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							7 砂锅底下垫上水疙瘩,以免,肘子肉直接粘到锅底,影响口感,锅也不好刷 
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							8 之后,先放肘子,压住水疙瘩 ,老汤,再放入适量的热水, 炖汤要用加热水炖,汤才更好喝 
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							10 . 盖上锅盖,1600W的火力,锅开后,调到200W,小火炖1.5小时 
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							11 不烫手时,用豆包布包好,千万不能凉透再包,这样就不好成形了 
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							12 用绳子捆好,最好不要用塑料袋,透气性不好,夏天更不要用哦 
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							14 放入食品袋,一次吃不完,最好放入冷冻室【小妙招:晚上吃,早晨,就放到冷藏室,最适合朝九晚五的朋友了,下班回来有肉吃,美美哒】 
 
								
					
制作小窍门
				
				
				丝巾温馨提示:A〉没有肉骨茶也可以用肉蔻,豆蔻,八角,等调料。B〉肉骨茶料包配料:桂皮,胡椒,党参,当归,八角,玉竹,丁香,熟地,白术,甘草,川穹等十几种药材及香料配制而成。C〉干黄酱已经非常咸了,不需要再放盐了。D〉干黄酱在超市调料区有卖。				
												
					本次制作《酱肘子》所使用的厨具:砂锅