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清炖羊肉

收录时间：2021-11-21 06:59:37 热度：8824℃

清炖羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊肉 500克
胡萝卜 适量
马蹄适量
姜适量

辅料

酱油适量
花生油 适量
白酒适量
盐适量
水适量

美食特点

清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

清炖羊肉的做法步骤

1
准备材料，羊肉整块的出了水再切的，胡萝卜马蹄切小块，姜切片
2
烧热锅放油放姜片下去轻轻爆爆
3
加入羊肉，炒
4
炒至羊肉变色加入白酒，我这个盖子加了两盖子的白酒，炒的过程要大火
5
加入适量的盐
6
加盐翻炒后加入酱油
7
加入马蹄，继续炒
8
加入开水，水刚满到羊肉就可以了
9
盖上锅盖小火炖，本来这里要换瓦煲的，羊肉太多了瓦煲太小了，只好在这里炖，最好是用瓦煲炖
10
炖个30分钟后加入胡萝卜，太早放进胡萝卜，胡萝卜会太烂了不好吃，太迟了也不行，太迟放胡萝卜，胡萝卜就吸收不了羊肉汁的味道
11
将胡萝卜炒拌均匀
12
加入胡萝卜再盖上锅盖炖20分钟，这个是炖好的了
13
装到瓦煲再煲10分钟的
14
可以了，味道清淡可以蘸辣椒酱吃，就这样吃也可以是有味道的

本次制作《清炖羊肉》所使用的厨具：瓦煲、炒锅

菜谱标签：热菜菜满汉全席

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