菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 卤肉饭

卤肉饭

寻找桃花岛

收录时间：2024-04-08 19:21:48 热度：1660℃

卤肉饭的做法

3张图片

“ 我家的小盆友是卤肉饭的忠粉，差不多每周都要做给她吃。。 ”

食材明细

主料

猪五花肉 300克
香菇几个
洋葱半个

辅料

大蒜 2瓣
盐 2勺
八角几个
桂皮少许
香叶几片
植物油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
十三香 1勺
冰糖几块

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
选肥瘦相间的带皮下五花肉，洗净，切手指粗的条
2
入冷水，煮沸焯一下，沥净水份
3
准备好各种配料
4
热锅热油，下蒜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味
5
倒入洋葱，炒至边缘泛黄。台式卤肉饭一般用油葱酥，为了节省时间，直接这样操作也可以，不影响味道
6
下五花肉，翻炒出油，这样肥肉部分不会腻
7
加盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀
8
加稍多的温水，香菇切片一起放入
9
倒入电压力锅中，选择执行肉类程序。这样能使肥肉部分在更短的时间内熟烂，如果肉不烂，肥肉会腥腻
10
大约30分钟，完成后连汤带肉倒入铁锅中。这时肥肉部分已经入口即化，不用嚼，舌头一压就碎得滑溜溜的了
11
大火收汁，汤汁要留出少许拌饭，也可根据个人喜好搭配焯水的青菜一起吃
12
如果有水煮蛋，放入一起卤至入味即可

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：电压力锅、煮锅

菜谱标签：主食家常菜老人台湾美食午餐工作餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材

推荐菜谱

豆浆米夏至母亲节小暑增进食欲冰淇淋增强记忆力广东小吃教师节寒露春饼豫菜布丁减肥四川小吃坐月子馄饨