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酸辣藕丁

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收录时间：2023-01-06 13:26:03 热度：9627℃

酸辣藕丁的做法

3张图片

“ 莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。 ”

食材明细

主料

莲藕半根
酸菜 30克

辅料

植物油 1勺
盐少许
大蒜 1瓣
泡椒少许
姜粉少许

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣藕丁的做法步骤

1
莲藕洗净，去皮，切厚片
2
切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用
3
热锅热油，爆香蒜碎
4
倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀
5
倒入酸菜，快炒几下出锅即可

制作小窍门

1. 姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。
2. 酸菜本身有咸味，盐量要注意。
3. 莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。
4. 我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁

本次制作《酸辣藕丁》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜开胃菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱秋季食谱晚餐

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