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收录时间:2023-01-07 06:17:08      热度:3399℃
梭子蟹炒年糕的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

梭子蟹炒年糕的做法步骤

  • 1
    年糕切片,蒜切片,葱切末。
  • 2
    将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下。
  • 3
    切好的螃蟹块用料酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
  • 4
    热锅冷油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,取出备用,不用放许多油。
  • 5
    重新热锅冷油,爆香葱末,姜丝、蒜片,放入一小勺辣椒酱煸炒至出红油。
  • 6
    放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入料酒,放入年糕片迅速翻炒均匀。
  • 7
    加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
  • 8
    待汤汁粘稠改为小火,淋入几滴香油翻炒均匀即可。
本次制作《梭子蟹炒年糕》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃  

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