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红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感 ”
食材明细
美食特点
红烧元宝肉的做法步骤
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姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
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依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起
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锅内入少许油，放适量花椒炒香。油不要放太多。五花肉会出油
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水沸腾后加入大料和剩余的姜片，转小火炖一个小时
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最后大火收汁的时候放盐，这时候用筷子可以轻松扎进肉里
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收完汁后盛盘撒葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人
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本次制作《红烧元宝肉》所使用的厨具：瓦煲、炖盅、炒锅
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