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糖醋藕丁

收录时间：2022-11-14 10:39:51 热度：2497℃

糖醋藕丁的做法

1张图片

食材明细

主料

莲藕 500G

辅料

香葱适量
红糖粉 少许
盐少许
蒜适量
陈醋适量
麻油少许
酱油少许
白糖适量
姜适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

糖醋藕丁的做法步骤

1
洗干净后，切丁，按自己喜好切大小，也可以切片切条，姜蒜，葱切末
2
锅里倒入清水，放一点点盐，水开后，滴几滴香油进去
3
倒入莲藕丁，焯水1-2分钟
4
捞起来,过凉水，这个步骤可以使藕丁更脆一点，有冰水更好，放一旁待用
5
锅里倒入香油，油热后放入姜蒜末，香葱白末爆香
6
倒入莲藕丁翻炒一分钟
7
放入红糖粉翻炒几下，再依次放入白糖，酱油、盐、陈醋（调味料都按自己口味斟酌放）继续翻炒、翻炒过程中如果黏锅了、撒一点清水进去继续翻炒、这个步骤翻炒要快速，不然容易粘锅
8
放入清水，按自己的藕丁量适量放，盖上锅盖、水快干就差不多可以了
9
关火前滴两滴麻油，装盘，撒上葱花，开吃!

制作小窍门

调味料都按自己口味放、所以所有调味料的量都写上适量，没有红糖粉、麻油可以不放,只放白糖、陈醋一样好吃！

本次制作《糖醋藕丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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