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回锅肉
回锅肉
小榔头
收录时间:2022-11-23 14:49:32 热度:7601℃
1张图片
“
回锅肉,我家的比较爱,我老公总说我炒的比四川饭店的都好吃,呵呵,我也觉得。这猪肉就是油,所以只能是比较爱了!
”
食材明细
主料
五花肉
300克
辅料
青椒
2支
蒜苗
4根
胡萝卜
少许
配料
盐
适量
糖
适量
郫县豆瓣
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
回锅肉的做法步骤
1
只有超市买的这种五花肉是最好的,肥瘦相间,漂亮!这个季节已经没有蒜苗了,只好省略它了,不过我觉得配上蒜苗是很好吃的!
2
将五花肉放入锅中煮大约10分钟左右,最好在锅中放几粒花椒同煮,味道不错。
3
将青椒切成菱形块,将胡萝卜也切片备用。胡萝卜只是点缀一下,可省略。
4
将已经晾凉的五花肉切成薄片备用。
5
将锅中放入少许油,一定要少许。放入葱段,姜丝爆香,再放入五花肉片煸炒,等肉煸出油,微微发卷,肥肉发透的时候放入丹丹郫县豆瓣炒匀。
6
再放入青椒片、胡萝卜片翻炒,最后放入盐、糖炒匀装盘。
菜谱标签:
川菜
冬季食谱
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