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豆沙月饼

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收录时间：2021-11-21 06:08:48      热度：9325℃
豆沙月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

豆沙月饼的做法步骤

  • 豆沙月饼的做法步骤：1
    1
    准备好月饼皮的材料
  • 豆沙月饼的做法步骤：2
    2
    把转化糖浆，花生油倒入盆里，用手动打蛋器搅匀，这里是用新良月饼预拌粉，不需要枧水
  • 豆沙月饼的做法步骤：3
    3
    筛入预拌粉
  • 豆沙月饼的做法步骤：4
    4
    用刮刀拌匀成团，放入冰箱冷藏1个小时。
  • 豆沙月饼的做法步骤：5
    5
    红豆放水里泡一晚上，天热可放入冰箱冷藏，倒入电压力锅里加入比红豆高2cm的水，煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒，油分3次倒入，炒至水份收干，最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
  • 豆沙月饼的做法步骤：6
    6
    煮好后用料理机打成泥，倒入不粘锅加糖开始炒
  • 豆沙月饼的做法步骤：7
    7
    油分3次倒入，炒至水份收干
  • 豆沙月饼的做法步骤：8
    8
    最后可以加入熟糯米粉有助加快收干水份！豆沙馅就OK了
  • 豆沙月饼的做法步骤：9
    9
    豆沙馅儿分成30g一个
  • 豆沙月饼的做法步骤：10
    10
    饼皮分成20g一个的
  • 豆沙月饼的做法步骤：11
    11
    带上一次性手套，取一个饼皮压扁，放入豆沙，用拇指和食指虎口往上推
  • 豆沙月饼的做法步骤：12
    12
    全部包好
  • 豆沙月饼的做法步骤：13
    13
    月饼团沾面粉滚一圈，用手搓成椭圆型，容易放入模具，模具沾少许面粉，压成型
  • 豆沙月饼的做法步骤：14
    14
    烤箱180度预热5分钟，放入烤箱烤5分钟定型，鸡蛋取蛋黄加少许蛋清打入碗里，月饼取出用刷子沾少许黄液刷上薄薄一层的蛋液，再喷一些水，再入烤箱烤10分钟再取出刷一下，再入烤箱烤5分钟即可
  • 豆沙月饼的做法步骤：15
    15
    烤好后的月饼是硬梆梆的，等回油后就可以吃了
  • 豆沙月饼的做法步骤：16
    16
    成品
本次制作《豆沙月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   中秋   秋季食谱   晚餐  

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