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生炒牛肉

收录时间：2021-11-21 05:59:54 热度：6462℃

生炒牛肉的做法

1张图片

“
超级下饭的一道菜 ”

食材明细

主料

生姜适量
朝天椒 适量
腌菜适量
蒜末适量
牛肉适量

辅料

料酒适量
生抽适量
蚝油适量
味精适量
盐适量
老抽适量
白糖适量

美食特点

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

生炒牛肉的做法步骤

1
牛肉买来后，切成细条，放入姜丝，料酒，蚝油腌制十五分钟以上
2
将腌菜切成小段，准备蒜末
3
热锅下油，现将牛肉倒入锅内炒一下，变色即可起锅！
4
另起锅放油，放入蒜末、腌菜爆炒30秒，倒入牛肉一起翻炒！一分钟后加入适量老抽（老抽加一点就够了，只是为了上色，加多了不好吃）再加入适量生抽、加入切好的朝天椒（小的红色朝天椒很辣，不会吃辣的少放点）放些许白糖一直翻炒几分钟
5
然后试一下味道，不够再放点盐加适量味精加一点点水！闷30秒至一分钟左右出锅！

制作小窍门

炒牛肉前一定要事先腌制过！不然肉质会很老.
一定要爆炒，这样才不会炒的时间很久，导致牛肉口感不好！

腌制牛肉的蚝油也是咸的！放调味品时要注意！不要放多了盐

本次制作《生炒牛肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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