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这道菜把麻辣鲜香全部集合在了一起。豆腐的软嫩如同蒸蛋的口感，不仅色泽动人，更加营养美味。 ”
食材明细
美食特点
豆花牛肉的做法步骤
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3
牛肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉、少许油腌制上浆备用；
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5
热油入锅，七成热后放入花椒、干辣椒、洋葱、豆瓣酱煸炒出红油；
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7
滑入豆腐和牛肉片，加少许盐和胡椒粉提味儿，煮个2-3分钟入味；
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制作小窍门
1、喜欢牛肉更嫩，可以在腌制的时候加点小苏打；
2、虽然是豆花牛肉，但不推荐用内酯豆腐，嫩豆腐就行了；
3、这里用的郫县豆瓣酱是鹃城牌的。
本次制作《豆花牛肉》所使用的厨具：炒锅
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