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好久没做饺子了，今天包点芹菜猪肉水饺吧，我们家都喜欢吃的，说做就做！ ”
食材明细
美食特点
芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺的做法步骤
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醒面的时候，把芹菜清洗干净，切成碎末，放入盆里，加适量食盐腌十五分钟，去除多余的水分。
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把猪肉剁成肉泥。因为是给宝贝吃的，所以我用的是里脊肉，比较嫩。
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把肉泥放入碗里，加入调味品：葱末，姜末，蚝油，鲜酱油，香油，食盐，适量水，用筷子朝一个方向不停的搅拌，上劲儿。
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做肉馅的功夫，面团也醒好了。把面团搓长条，切成小剂子，按扁。
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做元宝饺：取一个面皮，中间放入肉馅，把边缘捏紧。
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把饺子的两端往一起捏住，一个漂亮的元宝饺就做好了。
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做柳叶饺：取一个面皮，中间放入肉馅，一只手拖住面皮，另一只手把面皮边缘推折成柳叶形。
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烧开水，放入饺子，大火煮三分钟，用漏勺轻轻搅动，以防粘锅，中间点两次凉水，就煮好了。
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制作小窍门
芹菜切碎放盐除去水分，不要放热水里焯煮，那样颜色发黄，口感也不脆。
本次制作《芹菜猪肉馅元宝柳叶水饺》所使用的厨具：煮锅
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