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伤心凉粉
伤心凉粉
雪豹人
收录时间:2024-04-07 17:24:16 热度:6123℃
1张图片
食材明细
主料
凉粉
500g
辅料
盐
适量
味精
适量
鸡精
适量
酱油
适量
红油
适量
蒜末
适量
豆豉
适量
小米辣
3个
野山椒
3个
小葱
适量
香芹
适量
酒鬼花生
半袋
姜末
适量
花椒粉
适量
花椒油
适量
白糖
适量
醋
适量
美食特点
超辣
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
伤心凉粉的做法步骤
1
将凉粉切长条装入盘中备用,豆豉切末,姜蒜切末,葱和香芹切粒,酒鬼花生杂碎,小米辣和野山椒切末
2
锅中放入底油,加入豆豉炒制,然后加水煮成豆豉乳盛出放凉备用
3
取底碗放入豆豉乳,盐,鸡精,味精,白糖,花椒粉,姜蒜末,野山椒和小米辣末,酱油,醋,香油,红油,花椒油拌匀后淋到凉粉上,然后依次加上花生碎,香芹和葱花即可
制作小窍门
加红油要加一点辣椒面,白糖不要太多,否则太甜,姜蒜末不要太多,小米辣和野山椒可多点,摆盘不要太多凉粉
本次制作《伤心凉粉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
小吃
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