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收录时间:2022-12-15 19:22:24      热度:8096℃
红烧茄子的做法

  2张图片

小绾从小就很喜欢吃茄子,不知道为什么,虽然很讨厌吃软软的东西,但是茄子是例外。昨天去菜市场,看到又有新鲜的茄子买了,就忍不住下手了,嘿嘿,现在这个时段的茄子,鲜鲜嫩嫩的,现在正是品尝的时候。前天烧了红烧肉,酥酥甜甜的,香香的,把肉酱汁留了下来,本来准备用来炒包菜的,看到了茄子,于是忍不住就分了一半。

食材明细

主料
  • 茄子 一个
  • 一个
  • 辣椒干 一个
辅料
  • 生抽 两小勺
  • 一小勺
  • 两小勺
  • 红烧肉酱汁 三小勺

美食特点

红烧茄子的做法步骤

  • 1
    先把茄子洗净切成小块,放在篮子里备用。
  • 2
    两瓣蒜拍一下,然后切碎,辣椒干一个,切开,去掉籽,然后切碎段。
  • 3
    锅子倒入油,刚没过锅底即可,把蒜和辣椒干倒入油中,爆炒一下,等蒜香出来倒入三勺红烧肉酱汁(高油的那种),炒出香味后,把茄子倒入锅中,翻炒。
  • 4
    等酱汁便少许后,沽一点水,大概小碗中的三分之一,然后翻两下,盖上锅盖中火闷烧。等汁差不多没有了在沽三分之一,重复之前的闷烧。一共加三次。第二次沽完水后,加入两小勺生抽。
  • 5
    等到酱汁烧得差不多了,关火盛出。
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