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香菇辣椒鸡

收录时间：2024-04-17 02:40:52 热度：6179℃

香菇辣椒鸡的做法

1张图片

“ 夏天了，没胃口吃东西，那就来试试香菇辣椒鸡吧！ ”

食材明细

主料

鸡大胸肉 500g
鸡翅中 500g
干香菇 80g
山药 130g

辅料

酱油 5ml
郫县豆瓣 适量
干辣椒丝 30g
生姜 15g
大蒜 50g
大葱 10g

美食特点

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

香菇辣椒鸡的做法步骤

1
将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料
2
将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。
3
大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。
4
放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！
5
当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！
6
所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！

制作小窍门

这到菜因为有郫县豆瓣，所以我没有放盐，重口味的，一定要先尝在放盐！

本次制作《香菇辣椒鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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