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南瓜戚风蛋糕(低糖低油)
南瓜戚风蛋糕(低糖低油)
心美食
收录时间:2022-11-23 14:33:23 热度:9423℃
1张图片
“
这款南瓜戚风属于清甜味,有淡淡的南瓜的甜香味,主要是低糖低油还加了南瓜,非常健康!值得推荐给大家!
”
食材明细
主料
低粉
80g
细砂糖
20g(蛋白)
鸡蛋
3只
植物油
20g
水
50g
辅料
熟南瓜泥
50g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
南瓜戚风蛋糕(低糖低油)的做法步骤
1
南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥(如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分)
2
用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
3
蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
4
加入过筛的熟南瓜泥,搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
5
倒入植物油和水
6
搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
7
筛入低筋
8
搅拌成无粉状细腻的面糊备用
9
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
10
打发至硬性发泡,打蛋头提起带有小尖尖
11
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12
翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
13
翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
14
倒入六寸中空蛋糕模中,震出气泡
15
烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
16
取出倒扣放凉
17
脱模
18
成品图
19
组织细腻~
本次制作《南瓜戚风蛋糕(低糖低油)》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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