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番茄鱼(很开胃哦)
番茄鱼(很开胃哦)
麻烦精的厨房
收录时间:2022-12-23 18:33:23 热度:7637℃
1张图片
食材明细
主料
黑鱼
1条
番茄
2个
姜
4片
葱花
少许
蛋清
1个
辅料
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
美食特点
酸咸
口味
其他
工艺
半小时
耗时
普通
难度
番茄鱼(很开胃哦)的做法步骤
1
把鱼一处理好,鱼骨鱼肉分开,把鱼骨切段,鱼肉去皮切条(切片好看一些)
2
把鱼肉加蛋清盐料酒胡椒粉抓匀,腌制20分。
3
把番茄去皮,切成丁,去皮小妙招:把番茄表面用刀画个十字,放到热水里面汆烫一分钟,很轻松就能去皮。
4
把番茄丁放入锅中,中火翻炒至出汁,盛出备用。
5
热锅倒入少许的油,下入鱼骨煎至两面微黄。
6
加入小半碗的开水和姜片,烧至汤汁泛白,中间记得撇去浮沫。
7
把鱼骨捞出盛入碗中,下入炒好的番茄,烧个3分钟。
8
转中小火,下入腌好的鱼肉,小火煨熟,加少许的盐调味。
9
把鱼肉盛出,放入鱼骨的碗中,倒入汤汁,撒上葱花即可。
制作小窍门
盐不要多,基本上是食材本身的原汁原味。
本次制作《番茄鱼(很开胃哦)》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
粤菜
孕妇
冬季食谱
宴客菜
午餐
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