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迷你菠萝派

爱生活的馋猫
收录时间：2024-02-13 11:54:34      热度：3107℃
迷你菠萝派的做法

  1张图片

“ 钟爱菠萝，在菠萝季准备结束的时候做了3个迷你派，酸酸甜甜的菠萝派很适合当下午茶，热乎乎出来的时候就被消灭了。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 鸡蛋黄 10克
  • 清水 30克
  • 细砂糖 10克
  • 盐 0.5克
  • 黄油 40克
  • 低筋粉 105克
  • 炼奶 10克

美食特点

迷你菠萝派的做法步骤

  • 迷你菠萝派的做法步骤：1
    1
    菠萝去皮去眼切成小粒
  • 迷你菠萝派的做法步骤：2
    2
    中小火热锅，放入黄油融化后倒入60克细砂糖和盐
  • 迷你菠萝派的做法步骤：3
    3
    转小火慢慢炒制到糖融化变深色
  • 迷你菠萝派的做法步骤：4
    4
    倒入菠萝粒，翻炒至变软
  • 迷你菠萝派的做法步骤：5
    5
    10克淀粉和20克清水混合均匀
  • 迷你菠萝派的做法步骤：6
    6
    菠萝粒炒制剩少许水分后，倒入淀粉水
  • 迷你菠萝派的做法步骤：7
    7
    翻匀至成半透明状即可熄火，菠萝派馅就做好了，放凉备用
  • 迷你菠萝派的做法步骤：8
    8
    10克蛋黄和30克清水，0.5克盐，10克细砂糖混合均匀
  • 迷你菠萝派的做法步骤：9
    9
    低筋粉内放入室温软化的黄油
  • 迷你菠萝派的做法步骤：10
    10
    用手搓匀，让低筋粉均匀的沾上黄油，成粗玉米粉状即可
  • 迷你菠萝派的做法步骤：11
    11
    倒入蛋黄液
  • 迷你菠萝派的做法步骤：12
    12
    拌匀后放入保鲜袋，冰箱冷藏1小时
  • 迷你菠萝派的做法步骤：13
    13
    1小时后取出派皮隔着保鲜膜擀开
  • 迷你菠萝派的做法步骤：14
    14
    准备好3个4寸派盘，把派皮取出压在派盘上
  • 迷你菠萝派的做法步骤：15
    15
    贴合好派盘后，用擀面杖把多余的派皮压掉
  • 迷你菠萝派的做法步骤：16
    16
    用叉子在派皮底下扎出小孔，以免派皮膨起
  • 迷你菠萝派的做法步骤：17
    17
    取炼奶倒在派皮上，涂抹均匀
  • 迷你菠萝派的做法步骤：18
    18
    全部涂抹均匀后
  • 迷你菠萝派的做法步骤：19
    19
    放入适量的菠萝派馅，稍稍压实，烤箱190度预热好后，把派放入烤箱烤制20分钟即可
  • 迷你菠萝派的做法步骤：20
    20
    成品
本次制作《迷你菠萝派》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶   儿童节  

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