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昨天去教会的老师Kathy家,学习做水果披萨,如果你认为水果“披萨”是有拔丝芝士的“某胜客”或“某pa jones”的意大利披萨,那么你可能会大吃一惊,这款甜点像披萨,但实际上是类似于芝士蛋糕或者乳酪蛋糕的蛋糕......味道超级好,而且比较简单,大家一起来做吧。
饼底:类似于饼干的做法,很简单,面粉+冷的黄油碎块+糖+泡打粉。
中间:类似于芝士蛋糕,但更简单,奶油奶酪+糖+香草精搅拌均匀
最上层:水果碎+自制果浆
自制果浆:草莓汁+菠萝汁+糖+玉米淀粉 加热成半透明浓稠的液体。 ”
食材明细
美食特点
不是想象中的披萨的美国(美式)水果披萨(fruit pizza)的做法步骤
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1
做饼底:将面粉(就是普通面粉),美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉 all purpose flour,没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎,加糖粉,揉成团。
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2
将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上(最好是浅底的pizza盘)。
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3
压紧压平饼皮,放进烤箱180度烤15分钟(时间取决于你的烤箱,所以你要多看看,用手指戳饼皮,觉得饼皮脆的像饼干就好了。
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6
将菠萝碎肉,草莓碎块,香蕉碎块,猕猴桃碎块混合。
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7
将菠萝汁,草莓汁,适量糖和玉米淀粉混合(玉米淀粉的作用是勾芡,所以量根据你的水果汁的量),小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。
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8
将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”,待用。
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9
做蛋糕中层:用200gcream cheese(奶油奶酪)和150g糖,1小勺香草精混合打匀,不要打发! 中层做好了~
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本次制作《不是想象中的披萨的美国(美式)水果披萨(fruit pizza)》所使用的厨具:搅拌机、电烤箱、煮锅