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解暑脾胃，是严酷夏日的首选 ”
食材明细
美食特点
芒果西米露的做法步骤
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1
煮开一锅水，倒入西米，在烹煮过程要不停搅拌，煮开时西米表面的黏膜会融化，使液体变浓稠。所以要不停搅拌
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5
每一次煮完，都要过筛，用清水冲洗，冲掉表层粘稠，以达到最后Q弹的必要条件
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8
另起新锅，在少量煮沸的水里加入冰糖，搅拌以至融化，关大火转小火
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9
倒入椰浆，（在开椰浆前最好摇一摇晃一晃），有炼乳的话也可以加入，，再加入芒果泥，搅拌均匀，即可。放凉放进冰箱，最后放入芒果粒就可食用
制作小窍门
1 过好筛子的西米，另用器皿装起来，等步骤9弄好，在食用前一起混合即可
2 煮西米记住至少要煮2~3遍和冷却过清水，否则就会失去Q弹细腻的口感
本次制作《芒果西米露》所使用的厨具：食物调理机、煮锅
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