菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 裸蛋糕

裸蛋糕

高兴的高快乐的乐

收录时间：2022-12-14 13:27:33 热度：8523℃

裸蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 99克
色拉油 60克
鸡蛋 6个
绵白糖 39克
水 60克
细砂糖 90克

辅料

奶油 200克
砂糖 20克
盐 2克
草莓适量
葡萄适量
橘子适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

裸蛋糕的做法步骤

1
准备原料：低筋面粉99克、鸡蛋6个、色拉油60克、绵白糖39克、水60克、草莓、葡萄、橘子、细砂糖90克、淡奶油200ml、幼砂糖20克、盐2克。
2
用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
3
用分蛋器把蛋白蛋黄分离到不同的容器里。
4
然后加入水60克和色拉油60克，用打蛋器搅拌至融合。
5
搅拌至蛋黄液乳化完成。
6
然后开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
7
继续搅打，并分两次加入剩下的糖。将蛋白打发到干性发泡的状态为止（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。
8
在打好的蛋黄液中筛入低筋面粉99克。
9
用刮刀拌匀至没有粉。
10
加入打发好的1/2蛋白从底部往上翻拌均匀。
11
加入剩余的蛋白，从底部往上翻拌。
12
再次翻拌均匀后即成戚风蛋糕面糊。
13
把戚风蛋糕面糊倒入两个八寸蛋糕模具中，约为模具的4分满。然后将模具在台面上震几下，震出大气泡。
14
将蛋糕模放入预热好上下火160℃的烤箱里，烤45-50分钟。蛋糕烤好后立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。
15
将20克幼砂糖和2克盐倒入淡奶油中进行打发。
16
打发好的奶油抹在八寸蛋糕胚子上。
17
放上切好的草莓切成碎丁
18
再放上一个蛋糕胚、继续放水果
19
随意堆叠好水果，筛上一些糖霜，裸蛋糕就完成了。

本次制作《裸蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡

推荐菜谱

冬季食谱福建小吃海鲜下午茶蛋糕卷益智补脑常见菜式生日高档消暑解渴安胎意面痛经满汉全席减肥婚宴补虚养身情人节