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奶油酥饼
奶油酥饼
精灵蜜豆
收录时间:2022-11-16 00:36:52 热度:6702℃
1张图片
食材明细
主料
发酵黄油
150克
白砂糖
80克
香草荚
1/10条
盐
2克
蛋黄
20克
高粉
92克
低粉
92克
杏仁粉
24克
美食特点
奶香
口味
烘焙
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
奶油酥饼的做法步骤
1
香草荚剖开,取出香草籽,然后放进白砂糖里搓揉 让香气粘附到砂糖中去
2
黄油室温,加入1的香草糖、盐,用电动打蛋器搅拌至整体泛白
3
放入蛋黄,继续搅拌均匀
4
加入过了筛的高粉、低粉、杏仁粉
5
用刮刀将粉类、黄油折叠般混合,不要过度搅拌 成为一个面团后,用保鲜膜包住,放入冰,箱冷藏半天
6
冷藏完毕取出面团,放在撒有手粉的台面上 ,挤压出里面的空气,并边压边滚成圆筒型,再用保鲜膜包住,放进冰箱冷冻1小时左右使其成形
7
从冰箱中取出将圆筒型面团在放粗砂糖的容器中滚动 让砂糖沾满整个外层,然后切成7mm厚的片状
8
排放在铺有烘焙纸的烤盘上在饼中间的部位用手指轻按,使其稍微凹陷以避免烘烤时膨突起
9
烤箱预热160°C 25分钟
本次制作《奶油酥饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
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