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椰香蛋糕

收录时间：2024-04-12 12:56:55 热度：5637℃

椰香蛋糕的做法

1张图片

“ 祝妈妈母亲节快乐。来块小甜点健康又美丽 ”

食材明细

主料

低粉 100g
鸡蛋 3个
紫薯适量

辅料

椰子油 一勺
椰子粉 15g
糖适量
椰蓉适量
泡打粉 2g
柠檬汁 2滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰香蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄和蛋白分离，蛋白倒入无油碗中，先打蛋白，在蛋白中滴两滴柠檬汁，加入适量的糖，用打蛋器打发，分三次，第一次到的蛋白有大泡，放第二次糖，打到泡泡变小发白，再第三次放糖，打到无泡，蛋白成固体，打好的蛋白放入冰箱
2
然后处理蛋黄，加入适量糖，将蛋黄用手动打蛋器打散和糖完全融合，加入泡开的椰子粉，用100ml温水泡就行，倒入蛋黄中，再次搅拌均匀
3
将泡打粉和低粉过筛，可以过筛两次让粉更细腻，过完筛的粉倒入蛋液中搅拌均匀，可以分两到三次加入拌匀
4
将打发的蛋白分三次加入蛋糊拌匀，拌时用8字型拌匀，将拌好的蛋糊放入容器中，加入紫薯馅料，震几下，让蛋液消泡排气，最后洒上椰蓉
5
倒入预热好的烤箱中，160℃40分钟左右，看自家的烤箱脾气了。出炉倒扣放凉，最后脱模

制作小窍门

蛋液一定要打细腻，这样出来的蛋糕才绵软，馅料可以根据自己的口味，紫薯馅料是我自己做的，其实就是蒸熟打成泥而已

本次制作《椰香蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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